Kanapkowa pasta z orzechów włoskich i suszonych pomidorów

W sklepach wybór wegetariańskich past do kanapek jest bardzo duży, jednak prawda jest taka, że żadna z nich nie może równać się z tą, którą przygotujemy sobie sami w domu. Poniższa jest rewelacyjna, o niezwykle interesującym smaku, który może niektórym przypominać aromat pasty rybnej, co jest idealnym rozwiązaniem dla wegetarian; zawdzięcza go ona obecności suszonych pomidorów oraz delikatnej cebulce szalotce. I oczywiście orzechom włoskim, które magazynują cenne pokłady najzdrowszych kwasów tłuszczowych i wnoszą pyszny wytrawny akcent do naszej pasty.

Składniki:

1 ½ szklanki orzechów włoskich

4 suszone pomidory w oliwie

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 mała szalotka drobno posiekana

1 łyżka sosu sojowego 

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki posiekanego szczypiorku

Szczypta soli i pieprzu

Orzechy drobno posiekaj i przełóż do blendera lub robota kuchennego. Dodaj suszone pomidory, koncentrat, posiekaną cebulę, sos sojowy oraz sok z cytryny i zmiksuj całość do uzyskania gładkiej pasty. Przełóż do miski, dodaj posiekany szczypiorek oraz sól i pieprz, a następnie zamieszaj. Pasta gotowa. Przechowuj ją w lodówce i podawaj z dowolnym ulubionym pieczywem. Pasta najlepiej smakuje po „przegryzieniu” przez jedną noc.