Najprostsze brownie z batatami

Zaliczam się do grupy wielbicieli tego ciężkiego zawiesistego oszałamiająco czekoladowego ciasta, nic więc dziwnego, że kolejny przepis na brownie pojawia się na tym blogu. Kolejny, ale z pewnością nie ostatni. I przyznam, że jak dotąd nie znalazłam prostszego wegańskiego przepisu na ten deser – idealny, kiedy w kuchni zostaje jeden ostatni słodki ziemniak, z którym nie wiadomo, co zrobić.

Składniki na formę lub naczynie żaroodporne o wymiarach 25x15cm:

1 średni batat (obrany, pokrojony i ugotowany wcześniej do miękkości – ok. 20 minut)

2 dojrzałe banany

3 łyżeczki syropu klonowego (lub innego słodziła)

80 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżeczek kakao

1 tabliczka ciemnej czekolady (min. 70%)

Piekarnik rozgrzej do 180 °C. Formę wyłóż papierem do pieczenia.

Do dużej miski przełóż ugotowane kawałki słodkich ziemniaków. Banany obierz, połam na mniejsze kawałki, dorzuć do batatów i za pomocą ręcznego blendera zmiksuj na gładką masę. Dodaj syrop klonowy i zamieszaj. 

W innym mniejszym naczyniu połącz ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Mniej więcej 2/3 tabliczki czekolady drobno posiekaj. Pozostałą 1/3 odłóż na później do ozdobienia ciasta.

Suche składniki przesyp do owocowej masy, całość dokładnie wymieszaj. Na koniec w ciemną masę wmieszaj kawałki czekolady. 

Ciasto przełóż do przygotowanej formy, wstaw do piekarnika i piecz 25 minut. Wyjmij i pozostaw do przestudzenia. Pozostałą część czekolady przełóż do miseczki i wstaw na garnek z gotującą się wodą. Strużkami roztopionej czekolady ozdób wierzch ciasta. 

8 kawałków