Jogurtowe placuszki z jabłkami

I bynajmniej nie chodzi tu o zwykły jogurt, a o jogurt sojowy. Możesz użyć waniliowego, wówczas dobrze będzie, jeśli zmniejszysz ilość cukru o połowę lub zwykłego naturalnego. Idealnie będzie, jeśli do tych placuszków wybierzesz kwaśnie zielone jabłka, które doskonale dopełnią rolę jogurtu. To już kolejne placuszki z jabłkami na tym blogu, tym razem w wydaniu lekko kwaśnym – nie za słodkim i zdecydowanie bardziej delikatnym. 

Składniki na około 10-12 placuszków:

1 szklanka jogurtu sojowego

2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego

2 łyżki cukru (z dodatkiem wanilii)

3 średnie jabłka

1 szklanka mąki (może być pełnoziarnista)

szczypta soli 

¼ łyżeczki sody

olej z pestek winogron do smażenia

cukier puder do oprószenia placuszków 

Zmielone siemię zalej 6 łyżkami ciepłej wody i odstaw na kilka minut. Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Do miski wlej jogurt, dodaj siemię oraz cukier i zamieszaj. W osobnej misce połącz suche składniki: mąkę, sól i sodę. Przesyp je do jogurtu z siemieniem i dokładnie zamieszaj do uzyskania gładkiego ciasta (jeżeli jest zbyt gęste, dolej odrobinę roślinnego mleka). Na koniec delikatnie wmieszaj w całość kawałki jabłek. 

Na patelni rozgrzej olej, nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż placuszki na złotobrązowy kolor (około 3 minut z każdej strony). Podawaj lekko przestudzone, oprószone cukrem pudrem.