poniedziałek, 11 kwietnia 2016

Prosta potrawka ze słodkich ziemniaków i soczewicy

Kiedy nie mam czasu na eksperymentowanie i przesiadywanie w kuchni bądź po prostu chwilowo brakuje mi pomysłów, wtedy jemy najprościej jak się da. A najprościej dla wegan oznacza przeważnie proste warzywne dania w formie zupy krem, sałatek czy potrawy na bazie roślin strączkowych jak poniżej. Uwielbiam bataty w prawie każdej postaci i zawsze trzymam dwie lub trzy sztuki pod ręką – ich zawiesista słodycz rozpływająca się w ustach doskonale komponuje się z zieloną soczewicą – w tym wypadku ugotowaną nie do całkowitej miękkości, ale tak, aby stawiała lekki opór przy jedzeniu i nie rozpadła się pod wpływem gotowania. 


Składniki:
1 batat (około 400g)
1 por (tylko biała część)
1 średnia marchewka
1 średnia cebula 
90 g zielonej soczewicy 
700 ml warzywnego bulionu
2 łyżki oliwy 
2 liście laurowe
sól, pieprz
natka pietruszki do podania


Ziemniaka obierz, umyj i pokrój w 1 cm kostkę. Pora oraz obraną marchew przekrój wzdłuż na pół i pokrój w półplasterki. Cebulę posiekaj w grubą kostkę.

Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć liście laurowe. Odczekaj kilka sekund, a następnie dorzuć pokrojone warzywa i smaż całość na dużym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj opłukaną soczewicę, wlej gorący warzywny bulion i zamieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj całość przez 20 minut. Zdejmij potrawkę z ognia, wyjmij liście laurowe i podawaj na gorąco posypaną posiekaną natką pietruszki. 

2 porcje

8 komentarzy:

  1. Wspaniała potrawka i taka zdrowa. Pozdrawiam i zapraszam do siebie :-)
    classyflavors.com

    OdpowiedzUsuń
  2. Prosto, szybko i smacznie! Nie ma to jak zjeść taką potrawkę po długim dniu poza domem :)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam takie potrawki: są proste w przygotowaniu i bardzo, bardzo smaczne! Następnym razem połączę soczewicę z batatem - tego jeszcze nie próbowałam :)

    OdpowiedzUsuń
  4. potrawka warzywna w takim wydaniu to mój ulubiony pomysł na obiad - szybko, smacznie i zdrowo :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Świetna sprawa :) Też jestem fanką zdrowego stylu życia, w sieci szukam ciekawych blogów – takich jak Twój :) Polecam blog pełen zdrowej inspiracji http://kcalmar.com/blog/ moje ostatnie odkrycie, wydaje mi się że Tobie też się spodoba :)

    OdpowiedzUsuń

Witam! Miło mi Ciebie gościć, proszę o wyrażenie swojej opinii na temat aktualnego posta. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

TOP