Wegańska zebra

Tego typu ciasta bardzo często są dostępne w sklepach jako gotowe, jednak kupne nie smakuje najlepiej, a do takiego domowego to już mu szczególnie daleko. Poniższa zebra jest puszysta i bardzo delikatna, o czekoladowo-waniliowym smaku z nutką cytrynowego akcentu. Bardzo prosta w przygotowaniu – raz, dwa i gotowe! Poza tym wygląda bardzo atrakcyjnie, a to dzięki naprzemiennej metodzie nakładania warstw ciasta.

Składniki na dużą keksówkę o długości 30 cm:

Ciasto jasne:

2 szklanki mąki typu 550

2 łyżki cukru waniliowego

½ szklanki cukru trzcinowego

1 łyżeczka sody

1 ½ szklanki mleka sojowego

skórka starta z 1 cytryny

½ szklanki neutralnego w smaku oleju (ryżowego, z pestek winogron)

Ciasto ciemne:

2 szklanki mąki typu 550

2 łyżki cukru waniliowego

niepełne ½ szklanki cukru trzcinowego

1 łyżeczka sody

3 kopiaste łyżki kakao

1 ¾ szklanki mleka sojowego

½ szklanki neutralnego w smaku oleju (ryżowego, z pestek winogron)

Keksówkę dokładnie natłuść i wysyp mąką. 

Aby przygotować jasną warstwę, do miski wsyp mąkę, cukier waniliowy, cukier trzcinowy oraz sodę i dokładnie zamieszaj. W kolejnej misce wymieszaj ze sobą mleko sojowe, skórkę z cytryny i olej, a następnie całość wlej do suchych składników. Całość delikatnie wymieszaj.

Piekarnik rozgrzej do 180 °C.

Aby przygotować ciemną warstwę, podobnie, jak wyżej, najpierw połącz ze sobą mąkę, cukier waniliowy, cukier trzcinowy, sodę i kakao, a następnie do suchych składników wlej mieszankę oleju i mleka sojowego, całość delikatnie zamieszaj.

Na środek keksówki wyłóż 3 łyżki jasnego ciasta, następnie 3 łyżki ciemnego, potem 3 łyżki jasnego i tak dalej, do momentu, aż zużyjesz całe ciasto. Wypełnioną formę wstaw do piekarnika i piecz 50-60 minut. Ciasto będzie gotowe, kiedy drewniany patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Ciasto postaw na metalowej kratce i studź w formie przez 15 minut, po tym czasie możesz już wyjąć ciasto z formy.