Najprostsze placuszki z jabłkami

Zrobiłam je na wczorajsze niedzielne śniadanie, zniknęły w mig i posmakowały mi tak bardzo, że dziś postanowiłam przygotować je ponownie, aby móc je sfotografować i zamieścić tutaj. Ciasto jest delikatne i puszyste (przypomina to do pancakesów) i co najważniejsze banalnie proste , a placuszki smaży się ekspresowo. Poniższa wersja jest z jabłkami, ale oczywiście możesz użyć innych owoców. Ostatnimi czasy zakochałam się w mące orkiszowej typu 700, ponieważ doskonale nadaje się do wypieków (wszystko pięknie rośnie) i nadaje im ciekawego orzechowego smaku.

Składniki:

1 szklanka mąki orkiszowej typ 700

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

1 szklanka roślinnego mleka

2 łyżki soku z cytryny

1 jabłko

1 łyżka syropu klonowego

1 łyżka oleju kokosowego

Do podania: orzechy włoskie, syrop klonowy, masło orzechowe, świeże owoce (według uznania)

Mąkę, sodę oczyszczoną i sól wsyp do miski i zamieszaj. Do osobnego naczynia wlej mleko, dodaj do niego sok z cytryny, zamieszaj i odstaw na bok, aby powstała „maślanka”.

Jabłko obierz, pokrój w ćwiartki, wyrzuć gniazda nasienne i posiekaj w plastry. Rozgrzej patelnię, wrzuć na nią plasterki jabłek, dolej syrop klonowy i karmelizuj na średnim ogniu przez około 3 minuty tak, aby jabłka lekko zmiękły.

Przelej mokre składniki do suchych i zamieszaj, aby powstało gładkie ciasto. Na koniec dodaj rozpuszczoną 1 łyżkę oleju kokosowego oraz przygotowane jabłka i ponownie wszystko zamieszaj. 

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką, za pomocą łyżki wykładaj ciasto i smaż po 2 minuty z każdej strony (przewracaj na drugą stronę, kiedy pojawią się pęcherzyki powietrza). 

Zarumienione placuszki przekładaj na talerz i podawaj od razu same lub z ulubionymi dodatkami. 

Z podanej ilości uzyskałam 10 placuszków.