Tofucznica z pomidorami i bazylią

To tofucznica we włoskim stylu, choć nie jestem do końca pewna, czy tofu można łączyć z włoską kuchnią. Fakt, że coraz więcej osób rezygnuje ze spożywania mięsa i innych składników odzwierzęcych sprawia, że na polskim rynku pojawia się coraz większa różnorodność produktów skierowanych do wegetarian. Dzięki uprzejmości firmy Polsoja miałam okazję wypróbować kilka nowych rodzajów tofu w bardzo interesujących wariacjach smakowych. Jednym z nich jest tofu z pomidorami i bazylią – idealnie sprawdzi się w różnego rodzaju przystawkach, na przykład w sałatkach czy koreczkach. Ja jednak postanowiłam wypróbować je w tofucznicy. Sprawdziło się idealnie, ponieważ ma delikatną strukturę, a aromat pomidorów i bazylii jest mocno wyczuwalny. Aby go wzmocnić, dodałam od siebie jeszcze kilka suszonych pomidorów, które uwielbiam. Jednak nie jest to konieczne - jeżeli ich nie masz, możesz je pominąć, ponieważ samo tofu jest już wystarczająco aromatyczne.

Składniki na 2 porcje:

1 ząbek czosnku

3-4 sztuki suszonych pomidorów (nie w oliwie)

1 mała cebula 

6-8 sztuk brązowych pieczarek 

1 łyżka oliwy 

1 kostka bio tofu z pomidorami i bazylią Polsoja 

sól kala namak 

pieprz 

kilka listków bazylii 

pomidorki koktajlowe do podania

Pokrój warzywa: czosnek w drobną kostkę, suszone pomidory w wąskie paski, cebulę w piórka, a pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć najpierw czosnek i pomidory i podsmaż pół minuty tak, aby aromatyzowały oliwę. Wrzuć cebulę oraz pieczarki i smaż całość przez ok. 5 minut. Prosto na patelnię wkrusz tofu, dopraw solą kala namak i pieprzem, podgrzewaj jeszcze przez kolejne 5 minut. 

Tofucznicę podawaj udekorowaną listkami bazylii i połówkami pomidorków. 

Smacznego!