Dyniowe bułeczki na piwie

Myślę, ba, jestem nawet pewna, że każdy pragnie posiadać sekretny, a przy tym najlepiej prosty i szybki przepis na pyszny domowy wypiek, aby móc wyczarować wyjątkowe śniadanie. Proszę bardzo, a oto i on. Zrobienie tych cudownych bułeczek to kwestia jedynie 10 minut plus 20 pieczenia, co sprawia, że często je piekę, myślę, że przynajmniej 2 razy w tygodniu. Uwielbiam je za delikatny korzenny aromat, który bułeczkom nadaje piwo oraz puree z dyni. Warto od czasu do czasu przygotować sobie dynię: obierz ją, pokrój w kawałki, posyp cynamonem, kuminem i kurkumą (lub pomiń przyprawy, jeśli za nimi nie przepadasz) i piecz w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez ok. 30-40 min., po wystygnięciu zmiksuj za pomocą blendera za gładką masę, którą możesz zamrozić. W ten sposób zawsze pod ręką masz doskonałą bazę i zastępnik tłuszczu do wszystkich wypieków: ciast, babeczek, bułeczek, chlebów, itd. W przypadku tych bułek dynię możesz także zastąpić oliwą. Jeżeli chodzi o mąkę, zostawiam Ci wolny wybór, ja wybieram pełnoziarnistą mąkę orkiszową.

Składniki na 12 bułeczek:

400 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej

100 g górskich płatków owsianych

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka soli morskiej

300 ml ciemnego piwa (porter lub inne piwo górnej fermentacji)

150 ml roślinnej maślanki ( mleko roślinne + 1 łyżka soku z cytryny)

4 łyżki syropu klonowego

2 czubate łyżki puree z dyni/ 4 łyżki oliwy

pestki dyni , słonecznika lub płatki owsiane do posypania

Piekarnik rozgrzej do 200 °C, blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Przygotuj sobie dużą miskę, do której wsyp wszystkie suche składniki: mąkę, płatki , sól i sodę, zamieszaj.

W osobnym naczyniu połącz ze sobą mokre składniki:  maślankę, piwo, syrop oraz dynię/oliwę.

Wlej delikatnie mokre składniki do suchych i za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj ciasto. Początkowo może Ci się wydać, że masa jest za rzadka, ale za chwilę soda zacznie robić swoje i ciasto zgęstnieje.

Za pomocą łyżki wykładaj bułeczki na przygotowaną blachę. Posyp pestkami dyni, słonecznika lub płatkami owsianymi i przenieś do rozgrzanego piekarnika. Piecz ok. 15-20 min. Czekając, aż będą gotowe, naciesz się cudownym zapachem, który wypełni dom i zamieni go w najlepszą piekarnię świata.

Wyjmij z piekarnika i przełóż na metalową kratkę do wystygnięcia. Mnie jednak najbardziej smakują podane od razu na ciepło z plasterkami kremowego awokado, słodkim pomidorem i świeżym ogórkiem. Ale są równie nie do pobicia na zimno posmarowane masłem orzechowym lub konfiturą.