„Sernikowe” placuszki z tofu

Swojego czasu bardzo smakowały mi desery z użyciem twarogu – wszelkiego rodzaju serniki, naleśniki czy placki z dodatkiem białego sera były moją wielką miłością. Dlatego też nie widzę powodu, aby w powyższych deserach nie użyć tofu, które jednak warto nadkwasić odrobiną soku z cytryny, dzięki czemu uzyskasz efekt podobny do tego twarogowego, jednak bez charakterystycznego mlecznego posmaku. Nie pasuje on niektórym osobom – na przykład mojemu Mężowi, który teraz deserami z tofu zajada się z przyjemnością.

Składniki na około 10 placuszków:

2 banany

3/4 szklanki płatków owsianych

1/2 kostki naturalnego tofu

1/4 szklanki roślinnego mleka

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka oleju kokosowego do smażenia

świeże owoce lub syrop klonowy do podania

Wszystkie składniki, poza olejem, przełóż do kielicha blendera i zmiksuj na gładkie ciasto. Na patelni rozgrzej olej i wykładaj łyżką porcje ciasta. Smaż na średnim ogniu do momentu, aż brzegi przestaną być surowe (około 1-2 minut), po czym odwróć na drugą stronę. Podawaj lekko przestudzone z owocami lub syropem klonowym.