Słodko-słone batoniki orzechowe

Mam tu dla Ciebie tak pyszną przekąskę, że warto potraktować ją jako wyjątkową i serwować tylko na specjalne okazje. Idealną są zbliżające się święta. 

Słodycz czekolady i ciastek spotyka się ze słonym smakiem fistaszków, a gdzieś tam w tle przebija się kokosowa nuta. Ta słodko-słona kombinacja jest cudowna: przy jedzeniu tych batoników w głowie rozlega się jakby kilka klaksonów. I dlatego nie mam na tyle silnej woli, aby przestać jeść. Może Tobie się uda…

Składniki:

2 szklanki pokruszonych herbatników pełnoziarnistych (niskotłuszczowych)

½ szkl. solonych fistaszków

½ szkl. wiórków kokosowych 

2/3 szkl. masła z fistaszków

¼ szkl. mleka sojowego

3/4 tabliczki gorzkiej czekolady (min.70%)

5 łyżek mleka ryżowego

Herbatniki, fistaszki, wiórki wrzuć do blendera i miksuj do uzyskania sypkiej masy przypominającej mokry piasek. Przełóż ją do miski, następnie dodaj masło i wmieszaj je w okruchy. Wlej ostrożnie mleko sojowe i ponownie wymieszaj wszystko do momentu uzyskania zwartej mieszaniny. Najwygodniej jest ugnieść ciasto rękami.

Masę rozprowadź równomiernie na beztłuszczowej formie o wymiarach 20x20cm.

Czekoladę połam lub posiekaj, przełóż do miski i rozpuść wraz z mlekiem w kąpieli wodnej. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Rozpuszczoną czekoladę wylej na przygotowaną masę orzechową i równomiernie rozprowadź. Przestudź i wstaw do lodówki na ok. 1 godzinę. Przed podaniem pokroj w prostokąty. 

12 batoników